主婦の便利帳 AS FU LIKE *圧力鍋を使った料理や、美白コスメ(アンプルール)等。専業主婦のFUがいろんな体験をご報告いたします。

圧力鍋で料理時間を短縮
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揚げ物用鍋
圧力鍋で蒸し野菜ストックを作っておくという技を習ったので実行しています。


らでぃっしゅや、生協が届いたらそのまま下準備スタート。
(生協では根菜をたくさん注文します。だって重いもーん)


たわしでガシガシあらったら、圧力鍋にいれて下準備。
じゃがいも、にんじん、かぼちゃ、ごぼうなどなど。
同じくらいの堅さのものをあわせて圧力鍋にいれます。
堅いもので3分くらいかな?(圧力鍋によります)
最所は短めの時間でやってみてくださいね。

皮ごとなのでストレスなし! 15分もあれば終わります。


■圧力鍋比較表はこちらをどうぞ





野田琺瑯にいれるとなんともかわいい野菜たち(自己満足の世界・・・)
こうやっておくと帰宅後の料理がとっても早いんです。


贅沢野菜のチーズ重ね焼き
1.蒸しておいたじゃがいもを1センチ厚に切る。
2.ごぼう、にんじんは細く切る。
3.耐熱皿にオリーブオイルをひき、じゃがいもを並べごぼう、にんじんを重ねていく。
4.途中で岩塩&こしょうをふりながら重ね、もう一度オリーブオイルを大さじ1くらい上から全体にかける。最後にチーズをのせてオーブンで焼く。


★野菜に火は通っているのでチーズが溶ければOK
豚とごぼうのきんぴら風
1.豚バラをカリっとするまでフライパンで焼く。
2.蒸したごぼうは細切りにして、1に加える。
3.酒・みりん・醤油で味付け。(1:1:1)
4.ごまをかけたらできあがり。

★ごぼうを水にさらしたりする時間がないので忙しいときに便利!



圧力鍋で蒸したときに残る水分(ざるの下に水をいれるので)が、とってもおいしいのは有機野菜のとき。ブイヨンとして利用することを習いました。

しかし、フツーの野菜だとうまみが全くないことに驚きました。


ほぼただの水なんです。(むしろマズイ)


日本で有機農業が始まったのは1970年代初期。
農薬や化学肥料が大量に使われ、残留農薬によるさまざまな健康被害がでたり、何より農薬や 化学肥料が地下水や川や海を汚染したり、微生物の餌となる有機肥料を投入せず、化学肥料の使いすぎで土壌微生物が活躍できず、田畑がだめになり農業そのものが継続できないという問題が発生したのです。


そんな中、様々な警鐘が打ち鳴らされ、食の安全や環境問題に対する志を持った農家が農薬や化学肥料をやめ、堆肥などによる土作りをはじめていったのが有機農業です。有機農業の基本は土作りにあるといっても過言ではありません。


フードトラストさんのHPから引用。 詳しくはコチラをどうぞ。


手をかけられたで育てられた根菜。
おいしくないはずがありません。
一口飲めば、野菜のうまみを体感。


 マ○ーブイヨンの代わりに使うと本当に幸せな味に♪


有機野菜に取り組む農家のみなさん。
いい土つくりのためには、労力がいります。
どうぞこれからもがんばってください。
我が家は毎日お野菜を食べて応援します。


オットの帰りはほとんど深夜0時以降。 野菜料理で晩酌しています。
ストレス解消に食べても、朝はすっきり!

野菜パワー万歳!

たとえばこんな感じ。


ポテトのチーズ焼き&トマトのマリネ
ある日の晩酌。
蒸しておいたじゃがいもに岩塩&黒胡椒&チーズをかけてトースターへ。

耐熱皿にはお気に入りのオリーブオイルを引いておくとかりっとしますよ。

トマトはさっとゆでて、赤ワインビネガー&岩塩&オリーブオイルに漬けておいたもの。

ちょっと口寂しい夜中のお夜食です。

これにワインを1杯飲んだらコトンと眠れます。
さつまいものシナモンバター
もはやレシピではありません。
圧力鍋で下準備したさつまいもをバターで焼いてシナモンをかけただけ〜。


なのにおいしい♪


大好物です。


シンプルな料理しかできないので、有機野菜に頼る私です。
おかげで、オットの舌が肥えてしまい、100円の野菜を見破られることに・・・
確かにおいしさがまったく違うけど、給料日前は厳しいぞよ。オットよ。


葉物よりも根菜系で見破られます(笑)
お肉をあまり買わなくなったので、最近は随分調整できるようになりました。


ほっ。


土って大切ですね。 圧力鍋で下準備は忙しい人に絶対おすすめ!
3日くらいは持つので、調理時間がぐーっと短くなりますよ。


注意:このシンプル&手抜き料理は有機野菜だからできます。やったことありますが、特売のものでやると家族からクレームでます。水っぽかったり、味がしなかったり・・・


私がおすすめする野菜ちゃんたちはこちら。
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心がこもっているのが伝わってくるんですよ。


実は、ジュニアマイスターな私。
もっと勉強しなくては!!
 圧力鍋比較表はこちらをどうぞ
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